Sữa chua rất nhiều chất dinh dưỡng và mang lại lợi ích rất lớn cho sức khỏe nếu ăn thường xuyên. Hãy cũng Điện Lạnh Biển Bạc tìm hiểu kỹ hơn về những lợi ích của sữa chua đối với sức khỏe con người qua bài viết này nhé.
Sữa chua là gì? Chúng được làm như thế nào?
Sữa chua là một sản phẩm từ sữa được làm bằng cách thêm một số loại vi khuẩn vào trong sữa chua để lên men.
Các vi khuẩn được sử dụng để làm sữa chua còn được gọi là "giống khởi động:. Chúng chuyển hóa lactose (loại đường tự nhiên có trong sữa) thành axit lactic - một chất làm cho protein của trong sữa đông lại và cho ra thành phẩm có kết cấu sánh đặc, có vị chua.
Sữa chua có thể làm được từ tất cả các loại sữa, từ sữa động vật như sữa bò, sữa dê cho đến sữa thực vật như sữa dừa, sữa đậu nành.
Sữa chua có lợi nhất cho sức khỏe khi được tiêu thụ ở dạng "nguyên chất", có nghĩa là không có thêm đường, hương liệu hay chất phụ gia.
Tuy nhiên, hầu hết các loại sữa chua có bán trên thị trường đều được thêm thành phần khác, chẳng hạn như đường và hương vị nhân tạo. Việc ăn quá nhiều những loại sữa chua này sẽ không được tốt cho sức khỏe.
Những lợi ích của sữa chua đem lại
1. Cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng
Sữa chua chứa hầu hết các chất dinh dưỡng mà cơ thể cần và đặc biệt giàu canxi - một khoáng chất cần thiết cho răng và xương khỏe mạnh. Chỉ một cốc sữa chua có thể đáp ứng gần 50% nhu cầu canxi hàng ngày của cơ thể.
Sữa chua còn chứa nhiều vitamin B, đặc biệt là vitamin B12 và vitamin B2. Cả hai đều giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch và một số dị vật bẩm sinh ở ống thần kinh.
Một cốc sữa chua đáp ứng 38% nhu cầu phốt pho hàng hàng của cơ thể, 12 nhu cầu magie và 18% nhu cầu kali. Những khoáng chất này đều đóng vai trò cần thiết đối với quá trình sinh học, chẳng hạn như điều hóa huyết áo, trao đổi chất và sức khỏe của xương.
Một chất dinh dưỡng mà sữa chua không có tự nhiên là vitamin D nhưng nhiều loại sữa chua được bổ sung thêm loại vitamin này. Vitamin D giúp xương chắc khỏe, tăng cường hệ miễn dịch và làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh, bao gồm cả bệnh tim mạch và trầm cảm.
2. Giàu protein
Sữa chua có chứa một lượng protein ấn tượng, 200 gram sữa chua cung cấp khoảng 12 gram protein.
Protein là một chất dinh dưỡng đa lượng đã được chứng minh là giúp tăng tỉ lệ trao đổi chất bằng cách tăng mức tiêu hao năng lượng hay lượng calo mà cơ thể đốt cháy trong suốt cả ngày.
Ăn nhiều protein sẽ làm tăng nồng độ các hormone tạo cảm giác no và làm giảm cảm giác thèm ăn. Điều này khiến chúng ta ít đi và giảm lượng calo nạp vào tổng thể, nhờ đó dẫn đến giảm cân.
Trong một nghiên cứu, những người ăn sữa chua sẽ ít cảm thấy đói hơn và nạp vào ít hơn 100 calo vào bữa tối so với những người ăn bữa phụ có protein thấp hơn với cùng một lượng calo.
>>>Xem Thêm: Kho Lạnh Bảo Quản Sữa Chua - Điện Lạnh Biển Bạc
3. Có lợi cho hệ tiêu hóa
Một số loại sữa chua có chứa lợi khuẩn hay men vi sinh. Chúng là những vi sinh vật sống được thêm vào sữa tươi để thành sữa chua hoặc thêm vào sau bước thanh trùng.
Lợi ích giúp cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa.
Tuy nhiên, nhiều loại sữa chua lại được thanh trùng sau khi lên men và quá trình sử lý nhiệt này sẽ tiêu diệt các vi khuẩn có lợi mà chỉ khi chúng còn hoạt động thì mới mang lại lợi ích ch sức khỏe. Do đó, hãy tìm mua những loại sữa chua có ghi "chứa lợi khuẩn", "men sống" hay "probiotic" trên nhãn
Một số loại lợi khuẩn có trong sữa chua, chẳng hạn như Bifidobacteria và Lactobacillus đã được chứng minh giúp giảm các triệu chứng khó chịu của hội chứng ruột kích thích - một dạng rối loạn tiêu hóa phổ biến ảnh hưởng đến ruột già.
Hơn nữa, một số nghiên cứu còn phát hiện ra rằng lợi khuẩn giúp ngăn ngừa hoặc điều trị tiêu chảy do kháng sinh và táo bón.
4. Tăng cường hệ miễn dịch
Thường xuyên ăn sữa chua, đặc biệt là sữa chua có chứa lợi khuẩn sẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch và giảm nguy cơ mắc bệnh.
Lợi khuẩn đã được chứng minh là có khả năng làm giảm phản ứng viêm trong cơ thể - nguyên nhân gây nên một số bệnh, từ nhiễm virus cho đến rối loạn đường ruột.
Nghiên cứu cho thấy rằng lợi khuẩn còn giúp giảm nguy cơ, thời gian và mức độ của bệnh cảm lạnh thông thường.
Ngoài lợi khuẩn, tác dụng tăng cường miễn dịch của sữa chua một phần còn là nhờ chứa magie, slen và kẽm. Đây là những khoáng chất vi lượng có vai trò rất quan trọng đối với chức năng miễn dịch.
Các loại sữa chua được bổ sung thêm vitamin D còn giúp tăng cường sức khỏe miễn dịch tốt hơn nữa. Vitamin D đã được chứng minh về khả năng ngăn ngừa các bệnh như cảm lạnh thông thường và cúm.
5. Ngăn ngừa loãng xương
Sữa chua chứa một số chất dinh dưỡng quan trọng đối với sức khỏe của xương, gồm có canxi, protein, kali, phốt pho và vitamin D.
Tất cả các vitamin và khoáng chất bày đều có tác dụng ngăn ngừa loãng xương - tình trọng mật độ xương giảm và khiến xương yếu, dễ gãy. Đây là một vấn đề thường gặp ở người cao tuổi.
Những người bị loãng xương sẽ có nguy cơ bị gãy xương cao hơn.
Nghiên cứu cho thấy, tiêu thụ ít nhất 3 khẩu phần sữa hoặc các sản phẩm từ sữa, chẳng hạn như sữa chua hàng ngày có thể giúp duy trì khối lượng và sự chắc khỏe của xương.
6. Bảo vệ sức khỏe tim mạch
Do sữa chua có hàm lượng chất béo cao nên vẫn còn nhiều tranh cãi xung quanh những tác động của loại thực phẩm này đến sức khỏe tim mạch. Loại chất béo trong sữa chua chủ yếu là chất béo bão hòa và ngoài ra còn có một lượng nhỏ chất béo không bão hòa đơn.
Trước đây, chất béo bão hòa được cho là có thể gây ra bệnh tim mạch nhưng các nghiên cứu hiện tại đã chứng minh điều này là không đúng. Mặc dù vậy những các loại sữa chua không béo và ít béo vẫn được nhiều người lựa chọn.
Không hề có bằng chứng rõ ràng cho thấy chất béo trong sữa chua có hại cho sức khỏe. Trên thực tế, ăn sữa chua còn có lợi cho sức khỏe tim mạch. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ăn sữa chua làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Hơn nữa, các sản phẩm từ sữa như sữa chua đã được chứng minh giúp hạ huyết áp ở người bị huyết áp cao - một yếu tố nguy cớ chính của bệnh tim mạch.
7. Hỗ trợ giảm cân
Sữa chua có một số đặc tính cho việc kiểm soát cân nặng.
Sữa chua chứ nhiều protein. Cùng với canxi, protein làm tăng nồng độ của các hormone làm giảm cảm giác them ăn.
Hơn nữa, một số nghiên cứu đã chỉ rả ăn sữa chua giúp giảm cân, giảm tỷ lệ mỡ trong cơ thể và số đo vòng eo.
Việc tiêu thụ các sản phẩm từ sữa nguyên kem, bao gồm cả sữa chua, có thể làm giảm nguy cơ gây béo phì. Điều này trái ngược hoàn toàn với quan niệm trước đây cho rằng ăn nhiều chất béo sẽ gây tăng cân.
Theo một số nghiên cứu khác, những người hay ăn sữa chua thường có thói quen ăn uống lạnh mạnh hơn so với những người không ăn sữa chua. Chế độ ăn uống lành mạnh là điều rất cần thiết cho việc kiểm soát cân nặng hay giảm cân. Ngoài ra, sữa chua còn có giá trị dinh dưỡng cao trong khi hàm lượng calo lại khá thấp nên phù hợp với chế độ ăn kiêng giảm cân.
Trên đây là những lợi ích của sữa chua đối với sức khỏe con người. Với những lợi ích tuyệt vời trên, bạn hãy lựa chọn sử dụng sữa chua để sức khỏe của bạn sẽ tốt hơn mỗi ngày. Hy vọng bài viết này của Điện Lạnh Biển Bạc đã giúp bạn hiểu biết thêm về công dụng của sữa chua nhé.
